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私房辣子鸡

菜名:私房辣子鸡





特点:川菜 微辣 炒 廿分钟 简单
私房辣子鸡
口味:微辣
方法:炒
时间:廿分钟
难度:简单
工具:
具体做法:
咸鲜爽辣,改良版非油炸。
原料: 鸡肉(建议鸡腿或者鸡翅) 配料: 香菇 胡萝卜 青椒 红椒 灯笼椒 泡椒 姜片 调料: 盐 十三香 味精 料酒 蒸鱼豉油 糖



鸡肉切块焯水。



青红椒切片,红辣椒斜切段,香菇切块,胡萝卜切片。



锅中放油煸炒肉,多煸炒一会,水分都煸炒出去,皮肉发黄了,这样省去油炸的步骤,放入干灯笼椒,泡椒,姜片,炒出香味。



放糖,十三香,料酒,蒸鱼豉油,炒均匀焖五分钟到十分钟分钟,要料酒和蒸鱼豉油有点干。焖全靠料酒和蒸鱼豉油,那样的肉特别香。



放入香菇,胡萝卜,继续炒。调入盐,放入青椒红椒,炒到断生放味精即可。









































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